Belgiska Våfflor Brussels, färdigmix 10kg

• Vår mest populära Belgiska våffelmix

• En komplett mix för att bereda Belgiska Våfflor av Brussels typ, utan att lägga till färska ingredienser, blandats endast med vatten. Denna är främst till för vändbara våffeljärn, mycket produktiv mix, ger upp till 300 våfflor per säck om 10 Kg. Det går utmärkt att grädda i vanliga järn med, notera att receptet kan skilja sig åt då.

  Recept (utgångspunkt)

• 1 kg Belgisk våffelmix + 1,5 l vatten ~21 våfflor (vändbara våffeljärn, 28 mm)
• 1 kg Belgisk våffelmix + 1,2 l vatten ~18 våfflor (belgiskt våffeljärn, 28 mm)

• Beroende på fabrikat av Belgiskt våffeljärn, storlek på Belgisk våffla & beläggning så får du prova dig fram med inblandning av vatten.

  Tillredning

• Mixas med maskin/stavmixer i till den är slät, 1-2 minuter
• Låt stå i ~10 minuter för bästa resultat (det börjar bubbla om smeten)
• Temperatur 200 grader (utgå från detta).
• Bakas i ~2 min 30 sek med 1,5l vatten
• Bakas i ~2 min 20 sek med 1,3 l vatten

• Ingredienser

• VETEmjöl, fettpulver (palmolja, vasslepulver (MJÖLK), MJÖLKprotein), VETEstärkelse, skumMJÖLKspulver, bakpulver (E500ii, E575), ÄGGpulver, Socker, emulgeringsmedel (E322 (SOJA), E470a, E471, E472b, E477), glukossirap, salt, vanillin, MJÖLKprotein, Stabilseringsmedel (E451i, 450iii).

• Allergener

• Gluten av vete
• Mjölk
• Ägg
• Soja

• Dessutom GMO fri  enligt 1829/2003/EG & 1830/2003/EG.

  Näringsvärde	Per 100 g
  Energi (kJ/kcal)	423 / 1786
  Fett	14 g
  Varav mättad fett	7,8 g
  Kolhydrater	59 g
  Varav sockerarter	8,8 g
  Protein	10 g
  Salt	2 g

  Detta historiska recept från Bryssel, utvecklad av en Belgisk våffelspecialist, mjuk och luftig insida, väldigt krispig utsida. Typ som svenska frasvåfflor, kalasgoda. Våfflan är inte i sig speciellt söt eller salt, så den passar till att lägga mat på med som exempelvis rökt lax och pepparrotscrème. Ju mindre inblandning av vatten ju mer salt kommer den bli.