Poppa popcorn på bästa sätt

Vår guide till att poppa perfekta popcorn, både i kastrull och i popcornmaskin. Vilken temperatur poppar popcorn? Vilket fett ska man använda? Det är frågor som du får svar på här.

Hur poppar man popcorn i kastrull?

 Här kommer en steg-för-steg-guide för att poppa popcorn i kastrull. 

1. Börja med att hälla upp 3-4 msk olja i en tjockbottnad kastrull som rymmer 2-3 liter så att botten täcks.
2. Lägg i 5 st opoppade popcorn
3. Sätt kastrullen på medelhög värme (ca 70% på en induktionsspis och ca 80% på en klassisk spis).
4. När de 5 testpopcornen har poppat har oljan uppnått rätt temperatur för att börja poppa resten. Då kan du täcka bottnen på kastrullen med popcorkärnor (ca 1 dl). Sätt på locket och skaka om kastrullen en gång så att alla popcornen täcks av oljan.
5. När poppningen blir intensiv är temperaturen lagom. Passa på att skaka kastrullen en enstaka gång för att få ner opoppade kärnor som hamnat bland de färdigpoppade.
6. Lyft av locket så fort du har fått en tillräckligt stor mängd att kunna göra det utan att det poppar över. Det görs för att släppa ut så mycket som möjligt av vattenångan som frigörs när popcornen poppar, och på så sätt få du krispigare popcorn.
7. När poppandet avtar och det är mer än två sekunder mellan varje pop så är det dags att ta av popcornen från plattan och hälla upp dem i en skål.
8. Avsluta med att passa på att salta eller krydda popcornen då de fortfarande är lite fuktiga på ytan och kryddorna fastnar bra.

Vilken olja är bäst för popcorn?

Välj en olja med hög rökpunkt och neutral smak när du poppar. De bästa oljorna att använda är alltså raps-, solros, jordnöts och kokosolja. När det kommer till att poppa i kastrull är rapsolja bäst allround och vanligast att använda i Sverige. För popcornmaskin är raffinierad kokosolja bäst, samt det som används för att göra biopopcorn.

Undvik att använda smör och olivolja (särkilt extra virgin olivolja). Med olivolja blir smaken lite udda, och är den dessutom extra virgin kommer popcornen brännas.

Att poppa popcorn i smör är ett vanligt misstag, vilket kan kännas logiskt för som smaker så går ju popcorn och smör hand i hand. Problemet är att det innehåller vatten och mjölkproteiner, som bränns vid den höga temperatur som krävs för att poppa popcorn. Resultatet blir lätt brända popcorn och sämre smak. För att få till den härliga smörsmaken utan att använda smör under själva poppningen, kan du antingen ringla smält smör över dem eller använda en popcornkrydda eller ett popcornsalt med smörsmak.

Bästa oljor att använda:

• Rapsolja
• Solrosolja
• Jordnötsolja
• Kokosolja (neutral eller raffinierad)

Oljor och fett att undvika:

• Smör
• Olivolja

Om du å andra sidan skulle vilja göra popcorn utan fett eller olja går det jättebra att göra med någon av våra popcorn makers med varmluftsfunktion.

Använd rätt temperatur

Att ha rätt temperatur är viktigt för att lyckas med popcorn.